微波爐加熱食物注意事項(xiàng)大全

　　微波爐加熱食物時(shí)應(yīng)注意的10個(gè)事項(xiàng)深入講解

　　加熱過(guò)長(zhǎng) 影響品質(zhì)

　　如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其營(yíng)養(yǎng)流失就越嚴(yán)重，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。

　　避免加熱 保存營(yíng)養(yǎng)

　　專(zhuān)業(yè)人士還明確表示，直接把袋裝奶放進(jìn)微波爐加熱，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。如果包裝材料上沒(méi)有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。

　　1.不可將密封瓶罐裝的食物，放入微波爐中烹調(diào)(例如:密封的玻璃瓶及嬰兒用的奶瓶)。奶瓶和嬰兒食品罐應(yīng)經(jīng)過(guò)攪拌或搖動(dòng)，喂前應(yīng)檢查瓶?jī)?nèi)食物的溫度，避免燙傷。

　　2.不可用微波爐加熱煎炸食物。

　　3.不可加熱帶殼生雞蛋和帶膜雞蛋，否則會(huì)引起爆炸。

　　4.土豆，蘋(píng)果，蛋黃，板栗，紅腸等帶皮的食物在烹調(diào)前必須用叉或刀穿孔以防止燒焦破裂。

　　5.在加熱湯，汁料或飲品等液體食物時(shí)，若加熱過(guò)度會(huì)出現(xiàn)濺溢現(xiàn)象要避免這種情況發(fā)生，在加熱這些食物的時(shí)候應(yīng)該注意:

　　a. 避免使用"直身窄口"或壁厚細(xì)長(zhǎng)的容器。

　　b.不要過(guò)分加熱，加熱時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，注意火候的控制。

　　c.加熱前及加熱中途請(qǐng)略加攪拌?？梢栽诩訜嶂型敬蜷_(kāi)爐門(mén)翻轉(zhuǎn)食物，當(dāng)打開(kāi)爐門(mén)的時(shí)候微波爐會(huì)自動(dòng)停止工作。

　　d.食物加熱后，先讓食物在爐內(nèi)擱置片刻，略加攪拌后再取出。防止器皿過(guò)熱燙手。

　　6.不可使用一般的溫度計(jì)于微波爐。如需檢測(cè)烹調(diào)效果，請(qǐng)使用微波爐專(zhuān)用食品溫度計(jì)。

　　7.加熱膠，紙制品或不耐熱容器包裝的快餐食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必留意食物的烹調(diào)情況。最好選用微波爐專(zhuān)用加熱器皿。一般微波爐專(zhuān)用的器皿會(huì)在器皿的底部標(biāo)識(shí)。

　　8.烹調(diào)食譜僅提供了烹調(diào)的大約時(shí)間。影響烹調(diào)時(shí)間的因素有：所喜歡的生熟程度，開(kāi)始溫度，海拔高度，份量，大小，食物形狀和盛食器皿等。

　　9.烹調(diào)食物時(shí)最好是寧可烹煮不足也不要烹煮過(guò)分，請(qǐng)時(shí)常使用最短時(shí)間。

　　10.烹調(diào)爆米花時(shí)請(qǐng)依照食品制造商的使用指示及用法，加倍注意切勿離開(kāi)。

　　使用微波爐加熱，特別需要教導(dǎo)小孩以及老年人使用技巧，一些使用的禁忌，以免發(fā)生危險(xiǎn)。