患有痤瘡、皮脂溢出癥、脂溢性皮炎、酒糟鼻，以及一些感染性皮膚病的患者，均不宜食入過多的糖和脂肪。因?yàn)檫@些疾病的發(fā)生多與糖代謝和脂代謝有關(guān)，多脂多糖的食物能使病情加重。吉林市醫(yī)院皮膚性病科王莉

    某些瘙癢性皮膚病如銀屑病、瘙癢癥等，發(fā)生瘙癢的確切原因不甚明了，但攝入刺激性食物后可刺激味覺反射弧，引起反應(yīng)性血管充血，皮膚發(fā)紅，瘙癢加重，因此，此類病人應(yīng)忌辣椒、蔥、蒜、姜、濃茶、咖啡、煙酒等；另外瘙癢性皮膚病應(yīng)避免食用辛腥發(fā)物如海鮮、魚蝦、牛羊肉等；光感性皮膚病常常是由于服食泥螺、莧菜、油菜等，再經(jīng)日光暴曬引起的皮膚急性炎癥反應(yīng)，所以患者應(yīng)避免食用上述食物；皰疹樣皮炎患者，則要忌食海帶、紫菜等含碘豐富的食物；長期使用皮質(zhì)類固醇激素的皮膚病患者，要禁食腌制品，提倡低鹽飲食，以減少激素引起水鈉潴留的副作用。

    如發(fā)生食物過敏，輕者全身出現(xiàn)皮疹、瘙癢、哮喘，重者引起劇烈的腹痛、嘔吐、腹瀉，甚至引起休克，危及生命。具體應(yīng)忌哪些食物，要根據(jù)個(gè)人的具體情況而定。通常，我們采取的是食物記錄法來尋找致敏原。食物排除法就是先吃已知不過敏的清淡食物3周，然后每4—5天增加一種食物，吃了哪種食物發(fā)生過敏癥狀，即可證實(shí)是由它引起的。食物記錄法就是將所吃食物的種類、時(shí)間，與過敏癥狀發(fā)生的關(guān)系做詳細(xì)的記錄，通過分析來確定致敏原。一般要注意癥狀發(fā)生前12—24小時(shí)內(nèi)的飲食。

飲食與皮膚病的發(fā)生、發(fā)展、治愈等均有密切關(guān)系。祖國醫(yī)學(xué)很早以前就認(rèn)識(shí)到某些食物可能誘發(fā)皮膚病，如明代《外科正宗》中說：“雞、鵝、羊肉、蚌蛤、河豚、蝦、蟹……海腥之屬，并能動(dòng)風(fēng)發(fā)癢。”實(shí)踐證明，皮膚病“忌口”確有預(yù)防和治療價(jià)值。一般而論，不管是感染性的還是非感染性的皮膚病，只要皮膚上有炎癥病變或瘙癢癥狀，為了減輕發(fā)炎和癢感，均應(yīng)禁吃和少吃魚、蝦等海味及雞蛋、腌臘味、動(dòng)物油、蠶豆、豌豆、筍類及其罐頭食品等。
  脂溢性皮炎    表現(xiàn)為頭皮刺癢、鱗屑多、面頰、耳后及背后等處常有油性皮屑，其發(fā)病與皮脂分泌過多、消化不良和維生素缺乏有密切關(guān)系。因此，病人的飲食應(yīng)該禁忌肥肉、奶油等高脂肪食物，少吃酒、辣椒和糖果，多吃新鮮蔬菜。
  瘙癢癥    多見于老人和體質(zhì)虛弱者，常見皮膚劇烈瘙癢感、干燥，而皮膚表面并無疹子出現(xiàn)，中醫(yī)認(rèn)為這是“血虛生風(fēng)”所致。因此在飲食方面應(yīng)盡量避免辛辣和含有香料的刺激性食物，對(duì)煙、酒、濃茶、咖啡等應(yīng)禁忌。
  蕁麻疹    俗稱風(fēng)疹塊，表現(xiàn)為皮膚上出現(xiàn)大小不等的紅色或瓷白色疹塊，常突然出現(xiàn)，又迅速消退，可反復(fù)發(fā)作，瘙癢難忍。除了應(yīng)避免冷、熱、日光的刺激，防止蚊、虱、毛蟲叮咬以及蕁麻、漆樹等接觸外，還應(yīng)忌吃魚、蝦、蟹、牛奶、蛋、酒、楊梅等容易導(dǎo)致人體過敏的食品。
  嬰兒濕疹    俗稱奶癬，一般是因?yàn)閶雰簩?duì)雞蛋蛋白、魚和牛奶過敏所致。乳母可暫時(shí)少吃或不吃雞蛋、牛奶、海味和辣椒等食品

很多皮膚病患者在就診后都會(huì)問醫(yī)生，是否需要忌口。的確臨床上有許多皮膚病需要飲食調(diào)忌。如濕疹、蕁麻疹、異位性皮炎、神經(jīng)性皮炎、銀屑病、玫瑰糠疹、扁平苔癬、紅皮病、脂溢性皮炎等常見病多發(fā)病，其發(fā)病與飲食有著極其密切的關(guān)系，皆可因吃刺激性食物或發(fā)物而使病情加重，因此對(duì)那些有食物過敏因素的患者，在發(fā)病期間或疾病痊愈后，應(yīng)限制或禁食魚、蝦、蟹、羊等腥發(fā)之物，雞、鴨、鵝等禽類食物以及蔥、姜、蒜、辣椒、芫荽、酒類等刺激食物或油炸等難以消化的食物。

皮膚病大多數(shù)有皮疹。皮疹是發(fā)出來的，而有些食物又是發(fā)物———含有異種蛋白質(zhì)。當(dāng)這種特殊的蛋白質(zhì)被人體吸收后，便會(huì)引起過敏反應(yīng)，損害皮膚。所以，患皮膚病的人在服藥期間或在治療后相當(dāng)長一段時(shí)間，均應(yīng)禁食帶有剌激性的食物。否則，即使處於穩(wěn)定期的皮膚病，也會(huì)重新發(fā)作。