開心果的熱量

　　開心果(熟)的熱量和減肥功效熱量：614 大卡(100克可食部分)

　　分類：堅(jiān)果、大豆及制品

　　評(píng)價(jià)：熟開心果水分含量低，纖維、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)含量高，熱量高，減肥時(shí)僅可少量食用。

　　開心果的功效與作用

　　葉酸59ug含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。 開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。

　　開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，不像其他堅(jiān)果容易酸敗，因此開心果可降低膽固醇含量，同時(shí)還含有植物固醇、煙酸、泛酸等，特別是葉黃素、β-胡蘿卜素和γ-生育酚含量相對(duì)較高，可通過還原已經(jīng)氧化的LDL(低密度脂蛋白)，從而降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是預(yù)防心臟病的好食物。

　　如何正確食用

　　長(zhǎng)期食用可對(duì)心臟起到很好的保護(hù)作用。它富含的纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，還可防止細(xì)胞衰老，有助于降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。不過，堅(jiān)果類食物在擁有高營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，也具有高熱量，吃多了可能會(huì)發(fā)胖。因開心果中含有大量的單不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，吃下10顆開心果相當(dāng)于喝下一茶匙(5克)植物油的熱量(約45千卡);100克開心果就相當(dāng)于475克米飯。

　　當(dāng)然，也不必過于擔(dān)心，隨著堅(jiān)果下肚的熱量并不會(huì)完全被人體吸收，研究發(fā)現(xiàn)約5%～15%的熱量會(huì)直接排出體外。專家建議，盡量少吃椒鹽或油炸開心果，可將開心果(最好為分裝)與酸乳酪、麥片、干酪、面包、薄烤餅等一起配成健康平衡膳食。每天吃開心果不要超過25克(差不多30粒)，每周不要超過4次。如果不小心多吃了堅(jiān)果，就要減少一日三餐的用油量和飲食量。另外還要注意的是，別用開心果代替其他高脂肪食物，以免營(yíng)養(yǎng)素單一。

　　哪些人不能吃開心果

　　血脂高的人應(yīng)該少吃開心果，愛上火、怕冷、咽痛、口干的人也不要食用開心果。此外，開心果等堅(jiān)果類食物的嘌呤含量比較高，痛風(fēng)患者要少吃。