陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會(huì)皮、柑皮、廣陳皮。那么陳皮的功效與作用有哪些呢?

       一、功效與作用

　　功能主治理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿(mǎn)，食少吐瀉，咳嗽痰多。

　　大凡食物者，多是新鮮、嫩滑、易入口，此為上品。然陳皮獨(dú)異，其色紅日久者為佳。陳皮，顧名思義就是存放久遠(yuǎn)、陳舊的果皮。陳皮需曬后方可入菜入藥，陳皮多以柑皮居多，冬柑更佳。秋末冬初時(shí)候，皮色未紅的柑果上市，果檔多是賣(mài)柑留皮。寒露之后，冬至之前，天氣干燥少濕，宜于晾干品，此時(shí)曬制果皮，易干且少返潮，易于收藏。

　　《本草綱目》謂其曰“其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元?dú)庵?，肺乃攝氣之龠，故橘皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補(bǔ)瀉升降也。”陳皮味辛苦性溫，入肺脾二經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。陳皮食用或者藥用，功效甚佳。

　　陳皮其貌不揚(yáng)，干癟易脆，唯果香沁心，功效良多。陳皮富含揮發(fā)油成分，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，具有芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效果;它有刺激性被動(dòng)祛痰的作用，容易使痰液易咯出。

　　另外，陳皮含有橙皮苷、川陳皮素、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有解毒、潤(rùn)腸的功效，有效幫助腸胃毒素的排除，調(diào)節(jié)紊亂的胃腸道功能。在做湯的同時(shí)，加一小塊陳皮，不但具有化痰止咳的功效，還能讓煮出來(lái)的湯水有一股回味無(wú)窮的甘香味道。

　　二、陳皮的食用方法

　　1.橘子皮雞翅

　　雞翅500克，橘子皮20克，姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量，烹飪而成。可開(kāi)胃健脾，用于胃脘痞脹、胃納欠香者，老少皆宜。