鹿血為鹿科動(dòng)物梅花鹿和馬鹿的血液，系名貴中藥。自古以來(lái)就是宮廷皇族、達(dá)官顯貴治病健身的珍品，以其為主的復(fù)方制品被稱(chēng)為仙家服食丹方，那么鹿血怎么吃呢?讓我們一起來(lái)了解一下吧。

　　鹿血在民間也廣為流傳，視為中藥之上品。早在宋代就有刺血生飲鹿血后膚革充盈，健飲啖的記載。明代李時(shí)珍則對(duì)鹿血的醫(yī)療作用做了較為詳細(xì)的研究，在《本草綱目》中記載為大補(bǔ)虛損，益精血，解痘毒、藥毒等。并提出有效而服之者，刺鹿頭角間血，酒和飲之更佳的服用方法。清皇室更行此道，據(jù)徐珂《清稗類(lèi)鈔》云：文宗御守時(shí)，體多疾，面常黃，醫(yī)謂鹿血可飲，于是養(yǎng)鹿百數(shù)十，日命取血以進(jìn)。英法聯(lián)軍入京時(shí)，咸豐咯疾大作，令取鹿血以供，倉(cāng)卒不可得，遂崩。近代，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床研究證明了鹿血確實(shí)具有養(yǎng)顏容、治療貧血，調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老，改善記憶，抗疲勞，改善性功能等多項(xiàng)治療保健作用。

　　鹿血怎么吃?

　　鹿血酒

　　鹿血酒有單昧鹿血酒和復(fù)方鹿血酒，單味鹿血酒除全血酒外，還有脫纖維蛋白酒和血漿酒。

　　配方：蒸黃精1250克、黃茂1000克、人參(去蘆)500克、炒萊菔子200克、五味子200克、陳皮750克、炒白術(shù)200克、高良姜500克、肉桂100克、炒蒼術(shù)200克。鹿角膠85克、丁香65克、淫羊藿100克。紅花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿血70千克。共17味藥，除鹿血、白酒、白糖外，計(jì)5215克。

　　制法：

　　冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，以上14味藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密閉浸泡，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節(jié)40天，每天攪拌一次。取出布袋，壓榨，榨出汁液澄清后，取上清液與浸液合并，加鹿血與白糖攪拌溶解，密封，靜置45天，過(guò)濾。灌封。

　　預(yù)熱冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，將以上14藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器內(nèi)，加入白酒蓋嚴(yán)，隔水加熱或用蒸氣加熱至沸，乘熱取下，全部倒入缸等容器中，密封，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節(jié)40天，每天攪拌一次。取出布袋壓榨。榨出汁液澄清，取上清液與浸液合并，加入鹿血、白糖攪拌溶解，密封，靜止15天，過(guò)濾、灌封。

　　性狀：本品為橙黃色澄清液體，氣芳香，味美，微甘。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，暖胃散寒。

　　主治：氣血虧，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。

　　用法與用量：1次5--10毫升，1日2～3次，溫服。

　　注意：孕婦忌服。

　　注意事項(xiàng)

　　對(duì)于喝鹿血補(bǔ)身的情況，江蘇省中醫(yī)院一教授發(fā)表了他的看法。該教授介紹，鹿確實(shí)全身都是寶，鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿脯等，無(wú)一不是藥材或補(bǔ)品，其中梅花鹿的鹿茸更是非常名貴的中藥材，有極高的藥用價(jià)值。但不是所有人都能喝鹿血的。有的人喝鹿血能喝出尿頻，高血壓、腎炎等，肝功能不全者忌用，還有人聽(tīng)說(shuō)喝鹿血能治糖尿病，其實(shí)有的人喝了后，會(huì)心煩氣躁的，血糖不降反而升了。

　　從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，鹿血性熱，陰虛火旺或者有實(shí)火的人都要忌服。西醫(yī)則強(qiáng)調(diào)，高血壓、腎炎以及肝功能不正常者都不能喝鹿血。糖尿病患者大多陰虛，正是喝鹿血的禁忌人群。不光是純鹿血，包括鹿血藥酒、鹿茸等鹿制品，都要慎重服用。

　　受一些傳統(tǒng)觀念的影響，人們大補(bǔ)的意識(shí)還比較濃，至于到底起不起作用，還有待于進(jìn)一步觀察，教授、專(zhuān)家就這么回事，有的事情說(shuō)得也是很不靠譜。

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