黑豆，又名櫓豆、黑大豆、零烏豆，民間多稱黑大豆和馬料豆，享有豆中之王的美稱。那么黑豆有什么功效與作用呢?下面讓我們一起來看看吧!

　　黑豆的功效與作用：可改善血管功能

　　日本Fujicco公司與神戶大學(xué)研究生院農(nóng)業(yè)科學(xué)研究科的蘆田均教授合作展開黑大豆的研究，其研究結(jié)果于2017年3月17日~20日在日本京都舉行的日本農(nóng)藝化學(xué)會(huì)2017年度大會(huì)上予以公布。該公司一直以來著眼于黑豆種皮含有的多酚，并已經(jīng)進(jìn)行了各種功能研究，特別是對血管、血流的功效方面，研究證實(shí)黑豆多酚能夠改善血管細(xì)胞機(jī)能，改善體寒癥狀以及浮腫的問題。

　　據(jù)了解，血管內(nèi)皮功能(血管健康)與年齡之間存在相關(guān)性，目前研究已知的是，隨著年齡的增加血管機(jī)能會(huì)下降進(jìn)而出現(xiàn)血管變硬。通過加速度脈波計(jì)測量的結(jié)果也表明，“血管年齡”往往超過實(shí)際年齡，甚至有很大的差異。除了年齡增加以外，氧化應(yīng)激也是導(dǎo)致血管內(nèi)皮功能降低的一大原因。血管內(nèi)皮細(xì)胞里含有可促進(jìn)血管擴(kuò)張的一氧化氮(NO)，進(jìn)而能夠產(chǎn)生多種生物活性物質(zhì)，但是由于氧化應(yīng)激的影響而令其生產(chǎn)能力變差。

黑豆的功效與作用 可改善血管功能（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　本研究主要針對血管內(nèi)皮功能展開以下試驗(yàn)，此前已經(jīng)發(fā)布的多項(xiàng)研究證實(shí)了黑大豆對血管健康的影響包括以下幾種：

　?、賹⒑诖蠖狗N皮提取物作為試驗(yàn)餐，受試者為24名健康人，攝取試驗(yàn)為期2周。結(jié)果表明，黑豆種皮萃取物可平均降低約3歲的血管年齡，能夠增加可促進(jìn)血管擴(kuò)張的NO量。

　?、趯⒑诙辜庸ぎa(chǎn)品作為試驗(yàn)餐，被試者為44名健康婦女，進(jìn)行了8周的攝取試驗(yàn)。結(jié)果顯示，“炒黑豆”種皮提取物的攝取可將血管年齡降低約2歲，作為氧化應(yīng)激指標(biāo)的尿中8-OHdG值也出現(xiàn)了降低。

　?、凼褂眉庸ば问较碌暮诖蠖?，將水煮或干炒黑大豆的種皮投予動(dòng)物，比較其中的功能。結(jié)果表明，從血液膽固醇的抑制作用來說，炒黑大豆種皮顯示了很高的機(jī)能性，在可以更好保留多酚的加工方法下，均顯示出優(yōu)異的特性。

　　綜合以上這些研究可知，黑大豆多酚具有維持血管健康的作用。

　　為了調(diào)查黑豆種皮提取物是否具有改善血管內(nèi)皮功能的作用，研究以健康男性和女性進(jìn)行攝取試驗(yàn)。結(jié)果表明，通過攝取黑大豆種皮萃取物受試者的動(dòng)脈彈性和血管年齡均得到了改善。此外，隨尿液排出體外的NO代謝產(chǎn)物量也出現(xiàn)了增加，預(yù)期能夠提高血管內(nèi)皮細(xì)胞的NO產(chǎn)生能力。該研究以血管年齡在實(shí)際年齡以上的24名健康男性和女性為對象，使其持續(xù)2周每天攝取黑大豆種皮提取物100mg或安慰劑(糊精)，之后測量血管年齡和尿NO代謝產(chǎn)物量。

　　為了調(diào)查“干炒黑豆”在人用試驗(yàn)中改善血管內(nèi)皮機(jī)能的作用，以及黑大豆種皮萃取物對血管保健的有效性，研究者將黑大豆加工產(chǎn)品作為試驗(yàn)飲食展開了人用試驗(yàn)。讓健康婦女持續(xù)8周攝取“干炒黑豆”，確認(rèn)其血管彈性和動(dòng)脈年齡得到了改善，與此同時(shí)氧化應(yīng)激也出現(xiàn)了減少。該研究以血管年齡高于實(shí)際年齡的44人健康女性為對象，令其持續(xù)8周攝取“干炒黑豆”30克/天，之后測量血管年齡和尿液中的8-羥基脫氧鳥苷。結(jié)果顯示，通過攝取“干炒黑豆”，血管年齡出現(xiàn)降低，氧化應(yīng)激的標(biāo)記物8-羥基脫氧鳥苷也有所降低。

　　哪些不適合吃黑豆

　　1.兒童最好少吃

　　黑豆適宜于體虛之人食用，尤其是適合體熱虛汗的人食用。但是，兒童最好要少吃一些。

　　2.腎功能障礙的人不適合吃

　　雖然黑豆在一定程度上具有補(bǔ)腎的作用，但是若是存在腎病，那么最好也不要吃黑豆。因?yàn)楹诙闺y以消化，腎病患者過量食用黑豆反而會(huì)造成腎的嚴(yán)重負(fù)擔(dān)，所以說，腎功能有問題的人少吃黑豆為妙。

　　3.患有痛風(fēng)的人群不可以吃

　　我們都知道，痛風(fēng)是因?yàn)轶w內(nèi)的嘌呤含量高引起的。而豆類食物里面，都是含量較高的，黑豆也不例外。我們?nèi)羰浅粤颂嗪诙梗赡軙?huì)造成尿酸代謝的障礙，于是尿酸在我們的骨關(guān)節(jié)沉積就會(huì)造成痛風(fēng)。

　　以上就是關(guān)于黑豆的功效與作用，可改善血管功能的詳細(xì)信息，希望能幫助到您。

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