銀針試毒的情景常出現(xiàn)在各種宮斗古裝劇中，皇上用膳前，太監(jiān)以銀針探試食物，若銀針變色，則說(shuō)明食物有毒。那么古代銀針試毒是什么原理呢?銀針觸毒為什么會(huì)變黑?生活中如何防止食物中毒?下面讓我們一起來(lái)看看吧!

　　古代銀針觸毒變色是什么原理

　　古代的用的毒一般都是三氧化二砷，也就是俗稱的砒霜，因?yàn)楣糯奶崛〖夹g(shù)落后，純度不夠，導(dǎo)致砒霜里面都含有硫和硫化物，用銀針去試探，銀針會(huì)和毒物中的硫反應(yīng)變成黑色。但古人并不知道這一原理，僅僅是認(rèn)為銀針和毒物接觸會(huì)變黑，用這一特性去指示人們這物質(zhì)是不是毒物。

　　有的物品并不含毒，但卻含許多硫，比如雞蛋黃，銀針插進(jìn)去也會(huì)變黑。相反，有些是很毒的物品，但卻不含硫，比如毒蕈、亞硝酸鹽、農(nóng)藥、毒鼠藥、氰化物等，銀針與它們接觸，也不會(huì)出現(xiàn)黑色反應(yīng)。生活中佩戴銀飾也會(huì)發(fā)黑，因?yàn)榭諝庵械奈⒘苛蚝统粞鯐?huì)與其反應(yīng)，使其變黑。使用牙膏擦拭，可使銀器恢復(fù)銀亮色。

　　因此，銀針不能鑒別毒物，更不能用來(lái)作為驗(yàn)毒的工具。

　　那么生活當(dāng)中應(yīng)該怎樣防止食物中毒呢?

　　1.保證食材不是有毒動(dòng)植物，如毒蘑菇、接骨木漿果等。

　　2.確保祛除食物中的有毒成分，如發(fā)芽的土豆、大黃葉子、河豚等。

　　3.確保食材無(wú)污染，如蔬菜、水果來(lái)自于化肥廠、臭水溝周邊時(shí)，可能吸收了大量的有毒化學(xué)物質(zhì)。或者由于大意，食物中摻雜了鼠藥、農(nóng)藥等有害化學(xué)物質(zhì)。

　　4.確保食材沒(méi)有霉變，如食材被細(xì)菌污染，沒(méi)有及時(shí)食用完的食物在存儲(chǔ)的過(guò)程中被細(xì)菌感染、發(fā)生霉變等。

　　以上就是古代銀針試毒原理，怎么防止食物中毒的詳細(xì)內(nèi)容，希望能對(duì)你有所幫助。

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