孕婦多吃豆制品有哪些好處

 　　有的孕婦不習(xí)慣吃豆類和豆制品，這對(duì)供給胎兒足夠的健腦營(yíng)養(yǎng)素很不利，因?yàn)槎诡愂侵匾慕∧X食品，如果孕婦能多吃些豆類食品，對(duì)胎兒健腦十分有益。

　　大豆中所含相當(dāng)多的氨基酸和鈣，正好彌補(bǔ)米、面中這些營(yíng)養(yǎng)的不足。比如，腦中極為重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸在大豆中的含量分別是米中的6、6、12、10倍，可見含量之高，對(duì)健腦作用之大。

　　大豆含量中蛋白質(zhì)占40%,不僅含量高，而且多為適合人體智力活動(dòng)需要的植物蛋白。因此，從蛋白質(zhì)角度看，大豆也是高級(jí)健腦品。

　　大豆含脂肪量也很高，約占20%.在這些脂肪中，油酸、亞油酸、亞麻酸等優(yōu)質(zhì)聚不飽和脂肪酸又占80%以上，這就更說(shuō)明，大豆確實(shí)是高級(jí)健腦食品。

　　此外，100克大豆中含鈣240毫克，含鐵9.4毫克，含磷570毫克，含維生素B0.85毫克，維生素B0.30毫克，煙酸2.2毫克，這些營(yíng)養(yǎng)素12都是智力活動(dòng)所必需的。

　　與黃豆相近的還有黑豆，其健腦作用比黃豆更明顯。毛豆是灌漿后尚未成熟的大豆，含有較多的維生素C,煮熟后食用，是健腦好食品。

　　豆制品中，首先值得提倡的是發(fā)酵大豆，也叫豆豉，含維生素B 非常2豐富，比一般大豆約高一倍。維生素B 在谷氨酸代謝中起著非常重要的作2用，而谷氨酸是人腦的重要物質(zhì)，可提高人的記憶力。

　　豆腐也是豆制品的一種，其蛋白質(zhì)含量占35.3%,脂肪含量占19%,100克豆腐中含鈣120毫克，維生素B、維生素B 的含量也很高。因此，12豆腐是非常好的健腦食品。其他如油炸豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片(絲)、鹵豆腐干等都為健腦食品，可交替食用。

　　豆?jié){和豆乳所含的亞油酸、亞麻酸、油酸等以及聚不飽和脂肪酸含量都相當(dāng)多，可謂比牛奶更好的健腦食品。孕婦應(yīng)經(jīng)常喝豆?jié){，或與牛奶交替食用。

　　熟黃豆面加些紅糖，用作拌米飯、蘸饅頭、蘸切糕等都好吃，其含鈣量是豆腐、豆豉的2倍多，其維生素B 的含量是上述食品的10倍以上，1鐵成分是3倍，其他礦物質(zhì)也是3倍多。

　　大豆對(duì)健腦有如此重要作用，孕婦如果懷孕前不習(xí)慣吃豆制品，孕后從胎兒健腦出發(fā)，也應(yīng)一改原有習(xí)慣，努力多吃些豆類和豆制品。