孕婦補蛋白質(zhì)食譜 孕婦需補充多少蛋白質(zhì)

　　孕婦需要補充多少蛋白質(zhì)才行呢?蛋白質(zhì)對孕婦有什么作用?現(xiàn)在就來看下孕婦補充蛋白質(zhì)的食譜介紹。

　　補充蛋白質(zhì)對孕婦有什么作用

　　孕婦補充蛋白質(zhì)對胎兒大腦的發(fā)育具有重要作用。人的大腦發(fā)育有兩次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰則在嬰兒出生以后。妊娠十至十八周胎兒腦細胞迅速生長，到第二十三周，胎兒大腦皮質(zhì)的六層細胞結(jié)構(gòu)大體已定型。 在大腦發(fā)育的第一次高峰期，腦細胞的數(shù)目、體積和突起的生長情況，對胎兒將來的智力發(fā)育有很大影響。胎兒腦細胞的發(fā)育是否良好，孕婦的營養(yǎng)供應至關(guān)重要。如果孕婦營養(yǎng)不良，胎兒的生長發(fā)育也會受到影響，容易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)或畸胎。胎兒即使能活著來到人間，也會體弱多病或智力低下。由此可見營養(yǎng)對孕婦和孩子的健康多么重要。

　　孕婦需要補充多少蛋白質(zhì)

　　孕婦妊娠期間，胎兒、胎盤、羊水、血容量增加及母體子宮、乳房等組織的生長發(fā)育約需925g蛋白質(zhì)，其中胎兒體內(nèi)約440g，胎盤100g，羊水3g，子宮166g，乳腺81g，血液135g。分布在孕早、中、晚期的日增加量分別為1g、4g、6g。

　　在我國，膳食以谷類為主的廣大地區(qū)，考慮谷類蛋白質(zhì)的利用率通常較低，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》提出我國居民膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量，建議輕體力勞動的婦女為每日65克，孕早期(孕1～3月)每日增加5克，孕中期(4～6月)每日增加15克，孕晚期(7～9月)每日增加20克。

　　孕婦補蛋白質(zhì)食譜

　　淮山枸杞鵪鶉湯

　　營養(yǎng)分析：每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高(雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化很適合孕期食用。

　　制作方法：

　　1、將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時;

　　2、也可采用隔水燉的方法，煮好后加少許鹽調(diào)味。

　　粉絲蝦仁

　　營養(yǎng)分析：蝦仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ;粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì) 。

　　制作方法：

　　1、蝦剝皮去洗干凈，粉絲用開水燙過;

　　2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等，攪拌均勻;

　　3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

　　哪些食物富含蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。

　　在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發(fā)作。

　　在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來源。