我們的生活環(huán)境中到處都充斥著科學(xué)知識，一舉一動都有著科學(xué)含義和知識，那么今天就來和大家分享一些科技知識百科大全，一起來看看吧。

　　科技知識百科

　　科技知識1、牛奶加熱后為什么會有層皮

　　那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質(zhì)。牛奶中含有牛生長發(fā)育的所 有必需的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)就是其中非常重要的一種營養(yǎng)成分。

　　蛋白質(zhì)一旦受熱就會凝固。煮熟的雞蛋之所以會凝固，就是因為雞蛋里的蛋白質(zhì)凝固了。牛奶中的蛋白質(zhì)也會因加熱而凝固。

　　蛋白質(zhì)，特別是牛奶的蛋白質(zhì)，即便不加熱，一變質(zhì)就會凝固。蛋白質(zhì)變質(zhì)時會產(chǎn)生酸，酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固的酸奶酪雖然能吃，但自 然變質(zhì)而凝固的牛奶還是不吃為好，因為不知道里面會含有什么樣的能使人致病的細(xì)菌。

　　科技知識2、火柴是用什么做的

　　火柴的桿有紙做的和木頭做的兩種，木質(zhì)的火柴桿，一般是以白楊木，核桃木等五六種木柴為原料。 在火柴的圓頭中，含有氯酸鉀，重鉻酸鉀，氧化鐵，硫磺，松香，二氧化錳，硫化銻等，有時也適當(dāng)?shù)負(fù)饺胍恍┮谎趸U。 為了便于火柴燃燒，緊挨著火柴圓頭的桿上還涂有1厘米長的石臘。紙制火柴桿上，這一部分看得更清楚。火柴盒的摩擦面上涂有作為發(fā)火劑的紅磷，氧化銻，有時也涂有二氧化 錳，硅砂等。 在火柴盒的摩擦面上，壓住火柴猛一劃，摩擦面上的紅磷最先燃燒。這 一熱量使其他氧化劑在一瞬間發(fā)出氧氣來，桿上的石臘就被引燃，火柴棍就能順利地燃燒起來。

　　科技知識3、刮風(fēng)時為什么會發(fā)出"嗖嗖"的聲響

　　強勁的風(fēng)一旦碰上電線或樹枝這種細(xì)長的東西時，就發(fā)出"嗖嗖"的聲響。細(xì)長的鞭子在空中猛烈抖動，鞭子這種棒狀物的后面就形成了空氣的漩 渦，從而引起空氣振動發(fā)出聲音。風(fēng)吹樹枝的道理與揮鞭子一樣。

　　在呈銳角的地方或縫隙的后面，刮風(fēng)時也會形成這種漩渦，并發(fā)出"嗖嗖"的聲音，而且根據(jù)風(fēng)力的強弱，發(fā)出的音調(diào)高低也不同。

　　科技知識4、水滴入熱油里為什么會濺起來

　　用油炒，炸食物的適當(dāng)溫度，一般是在160℃～200℃左右。這時，就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中。我們知道，水到100℃就沸騰。液體的沸騰就是汽化，此時，其體積不僅發(fā)生很大變化，而且還是在很短的時間里變化的。 少量的本進入了多量的高溫的油里，水便爆發(fā)性地汽化蒸發(fā)。這樣，周圍的油被帶得飛濺起來，由此，就產(chǎn)生了"濺油"現(xiàn)象。 炸藥是一種猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因為炸藥的主要成分硝化甘油是由碳，氫，氮，氧組成的，這些東西在爆炸時，各自都因急劇的化學(xué)變化而產(chǎn)生氣體，其體積突然猛增，于是發(fā)生爆炸。

　　炒，炸食品時發(fā)生的"濺油"現(xiàn)象，就是急劇蒸發(fā)的少量氣體在非常短的時間里激起了周圍的液體所造成的。

　　科技知識5、關(guān)電視機的一瞬間為什么會出現(xiàn)小畫面

　　用掃描線掃過電視顯像管，就會出現(xiàn)電視畫面。掃描線掃描顯像管，是利用偏光線圈的磁場作用移動電子線來完成的。 電子線的彎曲形式，是由偏光線圈的磁的強弱(即在偏光線圈上所加電 壓的強弱)決定的。

　　在關(guān)電視的時候，并不是在關(guān)的那一剎電就被切斷了，盡管是一瞬間，電流由于慣性還要繼續(xù)流過，漸漸變?nèi)?，過一會兒，才完全被切斷。這樣，加在偏光線圈上的電壓的強度也有一個變化過程。 由于以上的原因，畫面一點兒一點兒變小，最后消逝。開電視時的情況正好相反，最初出現(xiàn)小畫面，過一會兒立即變大。這個道理，大家自己能弄明白嗎

　　科技知識小百科

　　1) 一個人一天平均走兩萬步，一年要走七百萬步。人活七十歲的話，加起來要走五億步，即三十八萬四千公里。這個數(shù)字，正好是地球到月球的距離。

　　2) 我們所穿的衣服每天把成千上萬個表皮細(xì)胞揩掉。人們其實每27天就換上一層新的表皮。

　　3) 人眼的直徑總是大致相等的——24毫米，而且?guī)缀醪灰蛉藗兊哪挲g而改變，所以，孩子們的眼睛看起來似乎大些。

　　4) 1977年6月25日，美國佛羅里達(dá)州的特德·圣馬田，在一次籃球表演賽中，站在罰球線上投籃，連續(xù)命中2036次。

　　5) 指甲生長速度夏天比冬天快1/5，白天比晚間快一倍，中指指甲生長速度最快。

　　6) 通過顯微鏡，我們可以看出：蚊子有22只牙齒。