冠心病病人的科學飲食：
1.低膽固醇、低鹽低脂。
2.少吃或不吃甜食；避免進食油炸食品及魚子、蛋黃等。
3.進食勿過飽，限鹽勿忘補鉀。多吃富含鉀元素食物，如豆類及其制品、馬鈴薯、紫菜、海帶、香菇、蘑菇、山藥、春筍、冬筍、木耳、蕎麥、以及香蕉、西瓜等。以利緩和鈉，保護心肌細胞。
4.限制脂防的攝入量、控制含糖分高的食物，多吃能降血脂食物如牛奶、羊奶、黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、扁豆、蕓豆、豆芽、胡蘿卜、菜花、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥、生姜、番茄、香菇、鮮菇、紫菜、海帶、魚類、柑蘋果、山楂、花生等

冠心病吃什么好呢？冠心病病人在日常飲食中應注意選擇以下具有降低血脂、血壓和膽固醇作用的食物。

    （1）燕麥：含蛋白質15％、脂肪9％，且富含亞油酸、燕麥膠和可溶性纖維，常食可降低膽固醇，可使過高血糖下降。

    （2）玉米：玉米具有抗血管硬化的作用，脂肪中亞油酸含量高達60％以上，還有卵磷脂和維生素E等，具有降低血清膽固醇，防治高血壓、動脈硬化、防止腦細胞衰退的作用，有助于血管舒張，維持心臟的正常功能。

    （3）菇類和食用菌：蘑菇等食用菌富含蛋白、低脂肪，不含膽固醇，具有明顯的降脂降壓作用。黑木耳能夠防止血栓形成，防止動脈硬化和冠心病。

    （4）藻類：海帶、紫菜、海蜇、石花菜等，均含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是褐藻酸鹽類具有降壓作用；淀粉類的硫酸酯具有降脂功能。

    （5）山楂：山楂含有三萜類黃酮類、金絲桃堿等成分，具有降低血清膽固醇、降壓作用，又有擴張血管，促進氣管纖毛運動、排痰平喘功能。

    （6）茶葉：經常飲茶能夠加強毛細血管韌性，促進甲狀腺功能，降低血清膽固醇濃度，調整膽固醇與磷脂比值等，能夠防治動脈硬化，增強心臟收縮，加快心率，改善心肌功能。

    （7）蕎麥：蕎麥中含有蘆丁、葉綠素、苦味素、蕎麥堿以及黃酮物質。蘆丁具有降血脂、降血壓的作用，黃酮類物質可以加強和調節(jié)心肌功能，增加冠脈的血流量，防止心律失常等作用。

    （8）大豆和花生：大豆及豆制品含有皂草堿的纖維素，具有減少體內膽固醇的作用?；ㄉ卸喾N氨基酸和不飽和脂肪酸，經常食用，可防止冠脈硬化。

    （9）洋蔥：洋蔥含有刺激溶纖維蛋白活性成分，能夠擴張血管，降低外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，能夠對抗體內幾茶酚胺等升壓物質以及促進鈉鹽排泄等作用。實驗證明，冠心病患者每日可食用100克洋蔥，其降低血脂作用較好。

    （10）生姜：生姜中主要含有姜油，姜油中的有效成分是油樹脂和膽酸螯合物，能夠阻膽固醇的吸收，并增加膽固醇的排泄。生姜中的姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚等，可促進血液循環(huán)。

    （11）大蒜：大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化合物的混合物，對血脂過高有明顯的降脂作用，大蒜還具解毒功能，每日食用大有好處，除消炎解毒外，還有預防癌癥的功能。

    （12）甘薯：甘薯含有豐富的糖類，維生素C和胡蘿卜素，可提供大量的粘多糖和膠原物質，這類物質能夠有效地維持人體動脈血管的彈性，保持關節(jié)腔的潤滑，防止腎臟結締組織萎縮。常吃甘薯能夠防止脂肪沉著，動脈硬化等。

    （13）茄子：茄子含有豐富的維生素，紫色茄子還含有維生素PP。常吃茄子可以防止膽固醇升高，茄子纖維中含有皂草堿，可增加微血管的彈性。

    （14）胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和多種營養(yǎng)素，實驗證明可增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素合成，因此而具有降血壓、強心等效能。

    （11）芹菜：芹菜主要含有揮發(fā)油、甘露醇等，具有降壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等作用。

    （15）韭菜：韭菜含有豐富的纖維素，揮發(fā)性精油和含硫化合物，能夠促進腸蠕動，減少膽固醇的吸收，具有降血脂的作用。