醬燒豆腐的做法 醬燒豆腐怎么做好吃？豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。那么醬燒豆腐的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹醬燒豆腐的做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　原料：老豆腐350克、豬瘦肉80克。

　　調(diào)料：生姜、大蒜、蔥花、干黃醬、郫縣豆瓣醬、雞粉、干淀粉、濕淀粉各適量。

　　做法：

　　1、老豆腐切成約0、4厘米厚的片，瘦肉剁碎成肉末，加入少許干淀粉抓勻;郫縣豆瓣醬剁碎，生姜與大蒜切成末，蔥切花;

　　2、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃后舀出待用;

　　3、鍋內(nèi)再加入少許油，下入肉末炒到變色;

　　4、放入干黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末，炒勻后加入約100毫升水;

　　5、下入先前炒好的豆腐，炒勻后煮5分鐘;

　　6、加入少許雞粉炒勻，再放入蔥花、倒入濕淀粉炒勻即可。

　　注：因干黃醬與郫縣豆瓣醬中都含有鹽分，所以不需再另外加鹽。