營養(yǎng)美食頻道美食廚房為您分享清宮御膳菜的做法和怎么做才好吃!包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程,是您做菜的好幫手!
清宮御膳菜的原料：羊里脊肉200克、白糖40克，甜面醬5克、醬油5克、老抽5克、醋3克、料酒5克、濕淀粉25克、姜汁5克、香油25克
清宮御膳菜的做法：
1、羊里脊肉切成長3厘米，寬2厘米的薄片，用甜面醬，濕淀粉15克上漿，并抓勻備用;
2、將姜汁、老抽、醬油、醋、料酒，白糖和濕淀粉10克調成芡汁。(姜汁就是用一勺開水泡姜絲)
3、小半鍋花生油燒至七成熱，放入漿好的羊肉片迅速撥散防止粘連，待肉片成熟后撈起濾油。
4、將炒鍋置于火上，放入一大勺香油燒熱，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾滿芡汁，淋上剩下的香油即可。
2021-07-20
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