貌似很久很久沒有吃鴨肉了，有點饞啦!很多筒子反映說鴨肉沒做好的時候總是有腥味。所以這次我還特意問土土小朋友：“吃沒吃出有腥味?”當(dāng)時土土同學(xué)正夾了一大塊鴨肉往嘴里送，聽到我的話之后咬著那肉肉瞪大了眼睛一副很奇怪的表情，含糊不清地回：“沒有，只吃出香味!”

　　冬瓜燜鴨

冬瓜燜鴨的做法 冬瓜燜鴨怎么做才好吃

　　原料：冬瓜300克、處理好的鴨子500克、生姜、蔥、老抽、生抽、干辣椒、料酒。

　　做法：

　　1、將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊;冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊;生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲;

　　2、鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火(不用加蓋)，焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干;

　　3、熱鍋內(nèi)放入少許油(如鴨子較肥的話可不放油)，下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油;

　　4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色;

　　5、下入冬瓜與姜片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻;

　　6、加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮至鍋內(nèi)只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋。

　　經(jīng)驗分享：

　　焯燙鴨塊時要涼水入鍋，這樣可避免鴨肉有腥味哦。