昨天做了番茄魚，非常的給力，我們蛋蛋很喜歡吃，孩子爸也說味道不一般，我很高興。

簡版番茄魚的煮法 怎么做

　　原料：番茄2斤、魚片250克、蔥姜蒜少許、料酒一點點、干淀粉10克、鹽2克。

　　做法：

　　1、將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4個蛋清(沒有可不加)，用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘;

　　2、將蔥姜蒜洗干凈，切好備用;

　　3、將番茄去皮(懶人去皮法：火上烤一下)，切成小碎塊;

　　4、鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖;

　　5、開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉(zhuǎn)小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水;

　　6、加入姜片(姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上。

　　7、加入魚片并關(guān)掉火(適合魚片少的做法)，用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色后;

　　8、出鍋裝入大碗中，撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上，然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出“吱啦”的響聲，番茄魚就算是做好了，趕緊開吃吧。