香芒炒蝦球的做法

原料：

蝦肉150克、芒果一個150克、紅甜椒40克、黃甜椒40克、鹽2克、味精1克、白胡椒粉少許、白糖5克、紹酒10克、蔥片5克、姜片5克、水淀粉適量、烹調(diào)油適量。

做法：

1、把芒果切成滾刀塊備用；

2、把去過蝦腸的蝦肉洗凈，然后用鹽、胡椒粉、紹酒腌制；

3、蝦里面放適量干淀粉抓勻；

4、調(diào)制碗汁；里面放入鹽、白糖、味精、胡椒粉和紹酒；

5、然后加少許水淀粉和清水攪勻備用；

6、把漿制好的蝦肉焯水；

7、把配料也下入鍋中一同焯水，焯好水撈出備用；

8、炒勺上火燒熱，注入少許油下入蔥姜煸炒出香味；

9、倒入蝦肉和配料用旺火炒勻；

10、炒勻后烹入碗芡；

11、待芡汁糊化后倒入芒果塊炒勻；

12、翻炒均勻后便可出鍋碼盤。