佛手津白的做法

       原料：

       白菜梗（靠近白菜幫的那段，大約取七八厘米長）8個（留著兩個做候補隊員，省的發(fā)生什么小意外沒有補救措施，如果沒有用的話還可以做成湯）、肉末100克、香蔥末適量、干淀粉兩小勺、老抽一大勺、料酒一小勺、蠔油一大勺、水淀粉40毫升、雞精。

       做法：

       1、白菜梗洗凈汆水，等變軟了撈出過涼備用。

       2、豬肉加香蔥末、料酒、一勺干淀粉、老抽攪拌均勻。

       3、用刀切成相連接的“四指”狀，表面抹上一層干淀粉（別抹的太厚了啊，要化淡妝才好看），“四指”分開，放肉餡在中間，尾部折疊包著餡，然后翻個身，整理成佛手狀。

       4、大火蒸10分鐘出鍋，潷去盤里的湯汁。用蠔油、雞精、水淀粉勾芡（我沒有加鹽，因為我家的魯花醬油味道很濃，不加鹽已經(jīng)很咸了），均勻地澆在做好的菜品上，這道菜就做好了。

       中間的這朵紅花做起來也很簡單，將西紅柿用小刀完整地去皮，然后盤起來就是一朵紅花了，做盤飾那是相當(dāng)?shù)卧錾　?/p>