佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
食材明細：
佛手瓜 300g雞蛋 2個蔥 5g姜 3g鹽 4g花生油 30ml清水 20ml
佛手瓜炒雞蛋的做法步驟：
1、佛手瓜去皮洗凈切片。
2、雞蛋打成蛋液。
3、鍋中下寬油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。
4、另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
5、放入佛手瓜炒至斷生。
6、再放入炒好的雞蛋，加鹽，清水。
7、翻炒一分鐘出鍋即可。
小貼士
不要加味精。
2021-07-20
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