現(xiàn)在就來(lái)學(xué)做一道菜--炸黃花魚，看看以下的做法吧。
色澤金黃，外酥里嫩，吃時(shí)蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
材料
主料：小黃魚500克，調(diào)料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克
做法
1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時(shí)。
2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4.調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時(shí)即可撈出裝盤。
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