香菇油菜燒豆腐,香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶,從外形到口味都十分討喜,營養(yǎng)價值更是不容小覷呢!下面就來看看它的做法吧。
材料
北豆腐,香菇,油菜,蔥,水淀粉
做法
1.北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘
2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味,滾水焯半分鐘、油菜洗凈
3.奶鍋內(nèi)放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時撈出備用
4.另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味
5.加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水淀粉勾芡即成
小訣竅:
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度,油炸易上色
香菇表面輕劃十字刀便于入味
2021-07-20
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