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蘿卜的做法之湘味蘿卜干炒臘肉

深圳查查吧 作者：uqcty 2013-04-11 13:36

　　蘿卜做法不同，都好吃簡(jiǎn)單。以下是湘味蘿卜干炒臘肉的做法，學(xué)著做下吧。

湘味蘿卜干炒臘肉

　　材料

　　白蘿卜 1根， 臘肉 150g， 油 2茶匙(10ml)， 豆豉 10g， 辣椒， 5g， 鹽，雞精 各5g， 青蒜 25g

　　做法

　　1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長(zhǎng)條，用細(xì)線穿好，放在暴曬通風(fēng)的地方，懸掛晾曬(記住不要平鋪晾曬)，一周后即可做成自制的蘿卜干。

　　2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。

　　3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。

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