手把手教你詳細(xì)說明蟹黃海參如何做才美味，詳細(xì)說明蟹黃海參的做法，下面跟著一步步來學(xué)吧。

蟹黃海參

　　材料

　　主料：蟹黃200克，水發(fā)刺參200克。紹酒10克。醬油10克，味精1克，白糖20克，濕淀粉15克，蔥姜各10克。

　　做法

　　1、刺參順長劈成片，放在沸水中一氽撈出。

　　2、炒鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒至七成熱(約175℃)，投入海參，烹入紹酒，加醬油、清湯、味精、白糖燒透，用濕淀粉勾芡，澆上蔥椒油拌勻，盛入盤內(nèi)。

　　3、炒鍋內(nèi)加少量油，中火燒至七成熱(約175℃)時放蔥、姜末，炸出香味，加入蟹黃，烹入紹酒，顛翻調(diào)勻，加醬油、清湯、味精沸后用濕淀粉勾芡，淋上蔥椒油，澆在海參上即成。