蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品，它的做法有很多，現(xiàn)在就為大家詳細(xì)介紹肉絲蕨根粉的做法。

肉絲蕨根粉

　　材料

　　蕨根粉、里脊肉、干紅辣椒、花生米、鹽、醬油、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、香菜、蔥、芥末油。

　　做法

　　1、將蕨根粉用開水煮5分鐘。如果怕掌握不好火候，可在涼水中泡約1小時至無硬心，然后入滾水燙1分鐘。撈出浸涼水備用。

　　2、里脊肉切絲，用淀粉腌漬5分鐘，倒入腌好的里脊炒至變色，撈出。

　　3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，將花生米切碎，炒香，撈出。

　　4、鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜，蒜蓉和小紅辣椒炒香。蕨根粉撈出瀝干水份，倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，加剩余的調(diào)料炒1分鐘。

　　5、盛出，撒上肉絲、花生米和香菜。