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客家釀豆腐的做法 展現(xiàn)客家飲食文化

深圳查查吧 作者：ruonc 2013-06-24 16:21

　　豆腐的做法有哪些，怎么做客家釀豆腐，下面一起來(lái)看看吧。

客家釀豆腐
客家釀豆腐

　　材料

　　瘦肉、魚(yú)肉、蝦米、咸魚(yú)、蔥、白菜、豆腐

　　做法

　　瘦肉、魚(yú)肉分別剁爛，蝦米浸軟切幼，咸魚(yú)切幼，蔥切粒。將各材料放大碗中，加入調(diào)味料攪至起膠待用;

　　◆白菜摘好洗凈，放入油、鹽、滾水中灼熟盛起;

　　◆豆腐沖洗滴干，一開(kāi)四件，用匙羹挖去少量豆腐，灑上少許生粉，釀入魚(yú)肉，放入油鑊中煎至微黃色盛起;

　　◆燒熱瓦鍋，下油一湯匙爆香姜片，加入上湯煮滾，放入白菜、豆腐滾片刻，下芡汁炒煮，滾即可原煲上桌。

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