以下是關(guān)于板栗燒羊尾的做法介紹，一起來(lái)看看是怎么做的吧。

板栗燒羊尾

　　主料：羊尾2根，板栗100克

　　配料：鹽、雞精、老抽、大料、干辣椒各5克，味精3克，料酒15克，蠔油25克，蔥姜塊20克，小蔥花2克

　　做法

　　1.板栗去殼，剝?nèi)?nèi)衣，洗凈。羊尾洗凈，剁成小段，入沸水中加料酒汆一下去膻味，打掉血沫。蔥切段，姜拍扁，干辣椒切段。

　　2.炒鍋倒適量油，燒至五成熱時(shí)下大料、蔥姜塊、干辣椒煸香，烹入料酒，放入氽好的羊尾段，加鹽、味精、老抽燜制45分鐘，再放入板栗燜10分鐘。

　　3.待羊尾熟爛、板栗軟糯時(shí)，加入蠔油、雞精調(diào)味，燒至湯汁將干時(shí)出鍋裝盤，撒小蔥花即可。