生炒豬肚怎么做好吃，它的做法是怎樣的，下面就來(lái)看看詳細(xì)介紹吧。

生炒豬肚

　　主料：豬肚尖適量

　　配料：生姜、胡蘿卜、青椒、蛋清、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、清水各適量

　　做法

　　1.豬肚收拾干凈后取肚尖的一小部分。把肚尖逆紋切絲，加鹽、姜絲、胡椒粉、半個(gè)蛋清、紅薯淀粉，抓勻上漿，腌制20分鐘。

　　2.胡蘿卜切絲、青椒切條，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水調(diào)一個(gè)汁備用。

　　3.炒之前將腌制豬肚的汁瀝掉，起鍋?zhàn)?，稍多點(diǎn)，六成熱時(shí)倒入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。

　　4.重新起鍋，加少許油，先炒胡蘿卜絲，胡蘿卜絲炒軟后加青椒一起翻炒，出香味后加豬肚，翻炒均勻后倒入事先調(diào)好的味汁炒勻即可。