豆腐怎么做好吃，三鮮澆汁玉子豆腐的做法有哪些，下面就來看看具體介紹吧。

三鮮澆汁玉子豆腐

　　主料：玉子豆腐4根、胡蘿卜1/4根、干香菇4朵、蝦8個、雞蛋1個

　　配料：蔥2根、姜2片、高湯半碗、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油適量

　　做法

　　1、 準備所需材料，事先將蝦挑去蝦線，干香菇用清水泡發(fā)。

　　2、 蝦剝殼取出蝦仁，再將香菇、胡蘿卜、蝦仁分別切成小丁，蔥切成蔥花，姜切絲備用。

　　3、 玉子豆腐切成小段，雞蛋液打散備用。

　　4、 玉子豆腐裹上一層蛋液，放入鍋中炸至表面金黃色，撈出裝盤備用。

　　5、 鍋中留少許底油，放入蔥姜炒香，再放入胡蘿卜丁煸炒1分鐘。

　　6、 再加入香菇丁和蝦仁丁翻炒至蝦仁變色。

　　7、 加半碗高湯或水煮一會。

　　8、 用水淀粉勾薄芡。

　　9、 煮至湯汁微微粘稠的狀態(tài)，加少許鹽、芝麻油、雞精調(diào)味。

　　10、將燒好的湯汁和澆頭倒在炸好的玉子豆腐上即可。