蠔油牛肉杏鮑菇怎么做好吃，如何做，下面就來看看它的具體做法。

蠔油牛肉杏鮑菇

　　主料：牛肉、杏鮑菇隔適量

　　配料：洋蔥、青椒、蠔油、雞蛋、料酒、蘇打粉生抽、糖、生粉、胡椒、味精、鹽各適量

　　做法

　　1. 在切成牛肉片中加入雞蛋，料酒，蘇打粉，生抽， 糖， 生粉， 鹽等。

　　2. 上漿后再加入適量的油攪拌均勻備用。

　　3. 在碗中加入蠔油，胡椒，味精，生粉和適量的水調(diào)成料汁。

　　4. 將其他的杏鮑菇， 洋蔥， 青椒等切成片。

　　5. 在燒熱的鍋中放入適量的油(油要稍微多一點)，油三成熱時， 將腌好的肉片倒入其中。

　　6. 用筷子迅速的攪拌開來。

　　7. 將牛肉滑成六，七成熟時加入青椒。

　　8.扒動幾下后， 將牛肉撈出瀝干油。

　　9. 鍋中放入少許油， 下入洋蔥煸炒。

　　10. 煸炒出香味后加入杏鮑菇一起炒軟， 這時加入適量的鹽。

　　11. 再下入剛滑好的牛肉，翻炒均勻。

　　12. 加入準備好的蠔油味汁， 稍微煮下收汁即可。