豆腐的做法有哪些，怎么做咸蛋豆腐蒸肉餅好吃，下面就來詳細(xì)介紹下它做法。

咸蛋豆腐蒸肉餅

　　原料：

　　用料： 豬肉餡100克、豆腐100克 、咸蛋黃2個(gè)、胡蘿卜1/2根(約50克) 、香蔥少許 、 姜少許調(diào)料：生抽1湯匙、五香粉 1小勺、雞粉少許、 淀粉少許、香油適量

　　做法：

　　1. 胡蘿卜去皮切碎末、香蔥、姜切碎;

　　2. 豆腐用搟面杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉;

　　3. 以上材料加入肉餡中，加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁，如粘稠度不夠可加少量淀粉;

　　4. 用手將攪拌好的餡料用手整理成4個(gè)小圓餅，中間壓一個(gè)坑。將咸蛋黃對(duì)切取半個(gè)放在坑內(nèi);

　　5. 將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好后將蒸肉餅產(chǎn)生的湯汁倒入炒鍋內(nèi)，水淀粉沿鍋邊倒入，勾一個(gè)透明的芡汁，將芡汁澆在蒸好的肉餅上;