豆腐的做法有哪些，怎么做蠔汁脆皮豆腐好吃，現(xiàn)在就一起來了解下。

蠔汁脆皮豆腐

　　主料：北豆腐350g，干香菇8朵

　　配料：紅椒1個，韭菜50g，鹽2勺約5g，蠔油1大勺15g左右，花生油適量

　　做法

　　1.北豆腐切1.5cm的立方塊，在豆腐表面均勻的撒上一層鹽(約2.5g)。

　　2.干香菇?jīng)_去表面的浮塵用溫水泡發(fā)。紅椒洗凈去籽切小塊，韭菜擇好洗凈切寸段。

　　3.泡發(fā)好的香菇用溫水清洗兩遍，然后攥干水分后切小塊。

　　4.平底鍋里放比平時炒菜要多一些的花生油，油熱后下切好的豆腐塊，中小火將豆腐煎至外皮金黃后盛出。

　　5.鍋里留少許底油，放切好的香菇丁翻炒均勻。放紅椒翻炒幾下。

　　6.放提前煎好的豆腐塊，調(diào)入1勺鹽和1大勺蠔油，翻炒均勻至豆腐丁均勻的裹上耗油汁。

　　7.最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜斷生，關(guān)火，裝盤即可。