豇豆(Cowpea)一年生纏繞草本,無毛,學(xué)名:Vignaunguiculata(Linn.)Walp,俗稱角豆、姜豆、帶豆。食用豇豆有什么好處呢,下面就來了解下豇豆的功效與作用。
豇豆的功效與作用
理中益氣
健胃補(bǔ)腎、和五臟
調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴。
如挑選豇豆
在選購豆角時(shí),一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
豇豆的制作技巧
長豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過長,以免造成營養(yǎng)損失。
豇豆的保存方法
5-7天,豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天,但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn),有礙觀瞻。如果想保存得更久一點(diǎn),最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分,再放進(jìn)冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干,這樣冷凍過的豆子才不會(huì)粘在一起。
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