蠶豆的做法有哪些，怎么做剁椒肉末蠶豆煲好吃，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　剁椒肉末蠶豆煲

　　食材明細(xì)

　　蠶豆一斤　豬肉50克

　　油 適量　老抽 少量

　　剁椒醬 兩大勺　豆瓣醬 一小勺

　　水 半鍋　鹽 兩勺

　　雞精 適量　胡椒粉 適量

　　做法

　　1. 蠶豆一斤洗凈濾干水份，豬肉50克(肥瘦摻半)剁成末。

　　2. 炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肉末扒熟。

　　3. 倒入少量老抽炒勻上色，然后加入兩大勺剁椒醬，一小勺豆瓣醬，炒香。

　　4. 下入蠶豆，翻炒均勻。

　　5. 加入半鍋水，兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火，悶煮15-20分鐘。

　　6. 煮至水分收到八成干時(shí)，加雞精、胡椒粉調(diào)味，然后轉(zhuǎn)入小煲內(nèi)，再次加熱至沸騰，即可關(guān)火上桌了。