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油燜茄子怎么做 茄子的做法大全

深圳查查吧 作者：vcjgw 2013-11-27 16:39

　　油燜茄子怎么做好吃，如何做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看。

油燜茄子
油燜茄子

　　材料

　　茄子。植物油。醬油。料酒。白糖。鹽。雞精。蔥花。姜末。

　　做法

　　1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成塊狀，放入盤中。

　　2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。

　　3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、鹽、翻動(dòng)幾下、燒開后，蓋好炒鍋，轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時(shí)移旺火上翻炒幾秒種，加入雞精和植物油15克，把炒鍋晃動(dòng)幾下，待鹵汁稠濃即可。

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