椒鹽蝦的做法 椒麻鮮香不上火

　　椒鹽蝦這道粵菜深的廣大美食愛(ài)好者喜愛(ài)，她外部焦香咸辣，內(nèi)部肉軟鮮美，而且具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，是眾多美女靚男中意的一道特色菜，其實(shí)我們自己在家里也可自己烹制這道菜，下面就把椒鹽蝦的做法介紹給大家。

　　椒鹽蝦的主料、配料：

　　大海蝦、柿子椒、紅椒、蒜、料酒、淀粉、椒鹽、植物油

　　椒鹽蝦的做法：

　　1、剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。

　　2、把蝦放入盤(pán)中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

　　3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。

　　5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可食用。

　　椒鹽蝦的做法簡(jiǎn)單，但是要掌握炸蝦和蒜蓉的火候，否額炸糊了非常的難吃，這道菜工序少時(shí)間短可以作為招待朋友的下酒菜，讓你的朋友品嘗下你堪比飯店大廚的手藝吧。