芥菜的做法有哪些，怎么做薺菜煎餃好吃，以下是它的做法介紹，來看看是如何做的吧。

　　薺菜煎餃

　　材料

　　面粉500克，薺菜250克，肉250克，水250克，鹽5克+8克，生抽10ml，植物油60克，蔥姜水130克

　　做法

　　1.先將薺菜摘干凈，農(nóng)村里的薺菜顏色不一致，但更香些

　　2.然后將鍋中燒開水，倒少許油和鹽(份量外)，薺菜倒入。變色后，撈出。放冷水中放涼

　　3.肉剁成肉餡放入容器中

　　4.將蔥姜水分次加入肉餡中上勁。再加入鹽8克，生抽10ml，攪拌均勻。(蔥姜水，是蔥10克加姜10克加水120克用攪拌機攪拌至碎，過濾得來)

　　5.然后將薺菜切末倒入

　　6.加上植物油攪拌均勻即可

　　7.餃子原料面粉、水和鹽混合好，靜置30分鐘，然后搟成圓形薄片

　　8.將餡料放入餃子皮上

　　9.包好

　　10.鍋中放油，油熱后，放入餃子

　　11.當餃子底部有些發(fā)黃色后，倒入面粉水

　　12.面粉水煮開后，蓋蓋。中小火慢慢煎至熟即可