東北菜以燉菜居多，燉菜尤其肉類(lèi)的燉菜有肥而不膩的特點(diǎn)，酸菜白肉就是一道東北燉菜，口味酸香、營(yíng)養(yǎng)豐富。下面給大家介紹下東北家常菜酸菜白肉的做法。

　　酸菜白肉的原料準(zhǔn)備

　　五花肉、豬大排、酸菜、食鹽、蔥、姜、八角、生抽、陳皮

　　酸菜白肉的做法

　　1、鍋內(nèi)燒開(kāi)水將五花肉和棒骨下鍋焯去血水，再燒開(kāi)一鍋水放入八角陳皮姜片，將棒骨和五花肉下鍋大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮，煮到五花肉用筷子能順利的插進(jìn)去又不出血水即可。

　　2、五花肉晾涼了切片，煮肉的湯不要倒掉，酸菜切絲后用溫水洗，然后捏成一團(tuán)一團(tuán)的，把其中的水分捏出來(lái)。

　　3、炒鍋燒熱放油，放蔥和少許生抽爆鍋，放酸菜煸炒2分鐘。

　　4、放煮肉的骨頭湯，醬骨頭也一并倒入，調(diào)入適量鹽，大火煮開(kāi)后放肉片，小火慢燉10分鐘即可。

　　東北家常菜酸菜白肉的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，做出來(lái)的菜品開(kāi)胃健食，酸菜經(jīng)乳酸桿菌(乳酸菌是對(duì)人有利的菌)發(fā)酵后，產(chǎn)生大量乳酸，不僅口感好，而且對(duì)人體有利。