鲅魚的做法有哪些，家常燉鲅魚怎么做好吃，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　家常燉鲅魚

　　食材明細(xì)

　　鲅魚1000克

　　韭菜 適量

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　雞蛋液 適量

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　醬油 適量

　　醋 適量

　　芝麻油 適量

　　八角 適量

　　花椒 適量

　　做法

　　1. 大鲅魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒腌漬入味。

　　2. 蔥姜切片，韭菜切段。

　　3. 雞蛋打散成蛋液。

　　4. 將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發(fā)白熟透。

　　5. 鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開后再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。

　　6. 多燉煮一會，讓魚入味后，先撈出魚塊裝盆，然后再魚湯中加入韭菜段燒開關(guān)火，加入少許芝麻油調(diào)味。

　　7. 將調(diào)好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。