蠶豆的做法有哪些，怎么做蠶豆燉排骨好吃，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　蠶豆燉排骨

　　食材明細(xì)

　　排骨適量

　　蠶豆適量

　　橄欖油 適量

　　大蔥 適量

　　花椒 適量

　　姜 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 買來的豬肋排切成小塊后，洗凈，然后用一個大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗凈的排骨放進(jìn)去浸泡1個小時(shí)。

　　2. 泡排骨的過程中，把蠶豆洗凈，然后用水焯一下，撈起備用。

　　3. 準(zhǔn)備好大蔥絲和姜絲。

　　4. 泡好的排骨撈起濾干水分，鍋燒熱后倒入橄欖油。

　　5. 先加入花椒、大蔥絲和姜絲煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨變色后，放入適量的料酒和生抽，再倒入準(zhǔn)備好的1/3的蠶豆翻炒。

　　6. 倒入熱水沒過排骨，大火燒開后，小火慢燉40分鐘。

　　7. 40分鐘后，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把余下的2/3的蠶豆倒入攪拌機(jī)，放入少量的清水，攪打成泥狀。

　　8. 把蠶豆泥加入鍋內(nèi)，攪勻，煮開后即可。