黃鱔的做法有哪些，怎么做香爆黃鱔好吃，下面就來(lái)介紹下它的具體做法，一起來(lái)看看吧。
香爆黃鱔
食材明細(xì)
黃鱔2條
青椒 2個(gè)
干紅辣椒 3個(gè)
蔥 適量
姜 6片
蒜 適量
油 適量
豆瓣醬 適量
白糖 半茶匙
生、老抽 各1小茶匙
料酒 少許
做法
1. 將處理好的黃鱔洗凈，切段
2. 將辣椒，蔥姜蒜切好
3. 熱鍋，倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油
4. 油熱后，倒入鱔段半炒半炸的爆香至變色撈出備用
5. 鍋里留底油，放入干紅辣椒，蔥白，姜蒜爆香
6. 立馬放入豆瓣醬，白糖炒勻
7. 倒入鱔段，加入少許料酒翻炒
8. 加入青椒，加老抽上色，生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至青椒斷生即可
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