為您提供魚(yú)頭的做法推薦,魚(yú)頭怎么做好吃,讓您輕松學(xué)做美味佳肴!
紅燒魚(yú)頭的做法:
主料:魚(yú)頭1/2個(gè)
輔料:柿子椒適量
調(diào)料:花生油30克、雞精少許、姜3片、蒜2瓣、料酒2湯匙、生抽少許、老抽少許、小蔥適量、紅椒適量、白砂糖1茶匙
紅燒魚(yú)頭的做法步驟:
1.將魚(yú)頭清洗干凈,擦干水分備用;鍋燒熱倒油,先投入蔥姜蒜,出香味后將魚(yú)頭入油鍋煎至兩面略焦黃
2.加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然會(huì)很咸,老抽也不要放很多,不然顏色會(huì)很深)。沖入開(kāi)水,持平魚(yú)面
3.蓋上蓋子,用大火將魚(yú)湯一直熬到還剩一點(diǎn)點(diǎn)(期間多將湯汁用鏟子往魚(yú)頭上撥)
4.撒一小勺白砂糖,撒點(diǎn)雞精。撒上青紅椒末和蔥花,出鍋裝盤(pán)即可
湖南剁椒魚(yú)頭的做法:
主料:魚(yú)頭1個(gè)
輔料:剁椒1碗
調(diào)料:食鹽1/4茶匙、姜適量、料酒1大匙、蒜泥適量、植物油5大匙、小蔥適量
湖南剁椒魚(yú)頭的做法步驟:
1.先用鹽、料酒涂抹魚(yú)頭,腌制15分鐘,再在表面鋪上姜絲
2.在魚(yú)頭上鋪滿湖南剁椒
3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放上蒸架,大火蒸10分鐘。時(shí)間的長(zhǎng)短視魚(yú)頭大小10—15分鐘不等
4.蒸好的魚(yú)里面有很多水份,用匙裝出2/3的蒸魚(yú)水棄掉
5.再在魚(yú)表面鋪上蒜蓉,香蔥碎
6.另起一鍋燒熱5大匙植物油,乘熱均勻的澆淋在魚(yú)頭上即完成
魚(yú)頭的做法還是很簡(jiǎn)單的,一起去試試吧!
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