苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，是人們喜愛(ài)的一種蔬菜，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。今天就給大家介紹苦瓜的做法：

　　蜜汁苦瓜的做法：

　　主料：苦瓜(一根)

　　調(diào)料：枸杞(15粒)、蜂蜜(8克)、白糖(8克)、涼白開(kāi)(40克)

　　1 準(zhǔn)備好食材，枸杞用清水浸泡備用。

　　2 苦瓜洗凈泡開(kāi)，把中間的瓤子去除干凈再洗凈備用，把苦瓜切斜刀片成薄片。

　　3 鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽和色拉油，倒入苦瓜焯燙撈出過(guò)涼。

　　4 取一個(gè)碗加入蜂蜜，再加入白糖，加入4倍的涼白開(kāi)，攪拌至糖融化。

　　5 加入瀝干水分的苦瓜和泡好的枸杞。

　　6 拌均勻后包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)即可。

　　涼拌苦瓜的做法：

　　主料：苦瓜(一根)

　　調(diào)料：蔥白(一根)、紅彩椒(少許)、食鹽(1茶勺)、蒜茸(少許)、生抽(1湯勺)、醋(1湯勺)、白糖(1茶勺)、香油(少許)

　　1 苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

　　2 鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽，水開(kāi)以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)

　　3 撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里，紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。

　　4 把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　5 把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。

　　6 把調(diào)料汁淋在苦瓜上，鍋中燒熱少許油。

　　7 把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

　　苦瓜的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎?苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。