下面為大家介紹咖喱豬排飯的做法，快去看看吧!

　　咖喱豬排飯的做法：

　　主料：豬里脊肉200克、米飯適量

　　輔料：面粉30克、雞蛋1個、面包糠50克、土豆1個、胡蘿卜1個、豌豆(煮)1小把、洋蔥半個

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蒜4瓣、料酒少許、咖喱粉1大勺、胡椒粉少許

　　咖喱豬排飯的做法——步驟：

　　咖喱汁的做法：咖喱粉1大勺(喜歡味道濃的可以多放些)、中型圓蔥半個、中型土豆1個、小點的胡蘿卜一個、青豆一小把、大蒜4瓣、鹽適量

　　1.將圓蔥切成小碎塊，大蒜切碎，土豆胡蘿卜都切成1.5厘米見方的小塊

　　2.將鍋中放40克食用油，放入圓蔥和大蒜小火煸炒至原料成微帶金黃色，香味溢出

　　3.將咖喱粉倒入還是小火煸炒到咖喱的香味出來

　　4.放入土豆和胡蘿卜小火煸炒2分鐘

　　5.倒入高湯或清水沒過原料2厘米(湯可以多一些，拌飯吃更好吃)

　　6.放入青豆大火燒開，蓋上鍋蓋小火煮到土豆熟透，放鹽調(diào)好味，然后放少許水淀粉勾芡，開火將咖喱汁收到稍微濃稠即可關(guān)火，吃的時候?qū)⒅蠛玫目о瓭驳截i排和米飯上就可以了

　　煮咖喱的時候可以做豬排：豬里脊200克、面粉30克、雞蛋一個、面包渣50克、料酒少許、胡椒粉少許

　　7.將豬里脊橫切成2厘米厚的片

　　8.將切好的里脊塊用肉錘輕輕砸成5毫米厚的大片(沒有肉錘可以用刀脊把肉放在保鮮膜上，在上面也蓋上保鮮膜，這樣砸的時候不會迸濺的哪里都是，很干凈)

　　9.砸好的里脊片放入碗中加入黑胡椒料酒和鹽輕輕用手拌勻，腌制10鐘

　　10.將腌好的豬排兩面都沾滿面粉

　　11.將一個雞蛋打入一個干凈的碗中，攪成蛋液，將沾滿面粉的肉片放入蛋液中沾滿蛋液

　　12.將面包糠倒入盤子中平鋪，將沾上蛋液的肉片平鋪在面包渣上兩面沾滿粘實面包糠繼承豬排生坯

　　13.其余的肉片也按照此程序做好

　　14.鍋上火燒熱放少許橄欖油或色拉油燒熱

　　15.將沾滿面包糠的豬排平鋪在鍋里，小火煎至兩面金黃盛出，切成條放在米飯上，再澆上做好的咖喱汁即可

　　咖喱豬排飯的做法介紹給大家，你學(xué)會了嗎?