甜面醬怎么做好吃?甜面醬是一種醬狀調(diào)味品，甜中帶咸，可以做家常菜的調(diào)料，也可以直接蘸食。那么，在家怎么才能做出好吃的甜面醬呢?下面，我們就來看看甜面醬的做法介紹。

　　甜面醬的做法

　　材料：面粉、水、色拉油

　　做法：

　　1、放一點色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋(最好平底鍋，受熱均勻);

　　2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調(diào)味料(實際用量可視口味適當(dāng)調(diào)整);

　　3、用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結(jié)塊;

　　4、然后加入1勺老抽醬油攪拌調(diào)色，再加入1勺白砂糖(實際用量可依口味自行調(diào)整)，半勺鹽，繼續(xù)煮2分鐘，繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火;

　　5、可放入適量味精、雞精攪勻;

　　6、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻(防止甜面醬放入瓶后結(jié)塊)即可，冷卻后入瓶封裝。

　　優(yōu)質(zhì)甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香及酯香氣。無酸、苦、焦及其他異味，黏稠適度，無雜質(zhì)。保管中應(yīng)注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個月。

　　甜面醬的吃法

　　老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無比。山東民間素有”大蔥抿(蘸)甜醬，不爾(理)爛咸菜。“之說。

　　甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適用于烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應(yīng)防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個月。

　　以上就是關(guān)于甜面醬的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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