銀絲卷是京津地區(qū)非常著名小吃，去過那邊旅行的朋友想來是聽說過這道美食的。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，令人回味。銀絲卷不僅是日常小吃，還經(jīng)常作為宴會點心，用來招待親朋好友。下面我們就來看看銀絲卷的做法。

　　銀絲卷的做法需要的原料

　　主料：白面粉。

　　輔料：黑面(蕎面)少許，酵母，油脂。

　　配料：白糖，堿。

　　銀絲卷的做法詳細步驟：

　　1.將面粉、酵母、泡打粉放入容器內(nèi)混合均勻后加入水，攪拌成塊后用手揉搓成團，再反復揉成光滑的面團

　　2.將面團用掌心按扁后，把白糖放在中間，像包包子一樣捏起來后，收口向下，反復揉搓，使白糖與面均勻的結(jié)合在一起后，重新揉成光滑的面團

　　3.用刀將揉好的面團一分為二，其中一半面團揉光滑后搟成長形的薄片

　　4.在面片上刷上油以后，切成均勻的大塊，將每塊面片重疊在一起，用刀切絲，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份絲，左右手輕捏絲的兩端稍微扭一下再拉一下

　　5.用刀切去兩頭后分成若干份細絲卷

　　6.取另外一半面團，在案板上撒適量干面粉，將其揉成長條后切成與細絲卷一樣數(shù)量的小面團，切口朝上用掌心按扁

　　7.將小面團分別搟成橢圓形的薄片，將細絲卷放在皮上，左右折起后再將上下面皮往中心折，收口向下

　　8.將包好的銀絲卷生胚放在干燥的盛器中醒發(fā)20分鐘

　　9.蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水，鋪上籠布，大火燒烤后將銀絲卷放入，蓋蓋子繼續(xù)大火約12分鐘

　　10.蒸制好后的銀絲卷用手左右搓一下，可以使里面的銀絲松散，即可食用

　　銀絲卷的做法小貼士：

　　1.用面片包銀絲時需要包嚴實，不要將銀絲露出來

　　2.蒸制時一定要旺火足氣，中途不要打開蓋子

　　3.蒸制完成后盡量熄火5分鐘以后再打開蓋子，成品不回縮。

　　銀絲卷的做法介紹完了，希望你能滿意。銀絲卷以制作精細、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外，不怕上火的話，還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。

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