很多北方的餐館餐廳都會(huì)研發(fā)一些御寒暖胃的大補(bǔ)菜的做法,羊排就是其中一種。下面就告訴大家羊排的做法，讓您在家輕松做出美味佳肴。

　　香煎小羊排的做法

　　1.羊排用少許紅酒、黑胡椒碎、香草碎和橄欖油抓勻，放置片刻;

　　2.鐵板用橄欖油潤(rùn)遍并加熱至七、成，放入羊排煎3分鐘，邊煎邊用手指捻海鹽均勻?yàn)⒃谘蚺派?

　　3.翻身后再煎1分半鐘，同樣撒上海鹽，熄火將鐵板移入托盤內(nèi)，吃時(shí)再撒一些香草碎便可。

　　紅燒羊排的做法

　　1、羊排骨洗凈，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料腌制幾個(gè)小時(shí)。

　　2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮，紅燒羊排肉變色，用筷子一塊一塊夾出。(用筷子可以防止血沫粘在肉塊上)

　　3、炒鍋放一點(diǎn)油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿卜干炒一會(huì)。

　　4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開后小火燜3個(gè)小時(shí)。湯汁收干后，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。

　　以上就是關(guān)于羊排的做法，希望對(duì)你有幫助。

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