米飯夾生怎么辦?如何解決?在生活中,我們偶爾會(huì)遇到米飯夾生的現(xiàn)象。下面為大家詳細(xì)介紹補(bǔ)救方法:
米飯夾生怎么辦
第一種方法:若米飯夾生并不很嚴(yán)重,您可用筷子在米飯中扎一個(gè)個(gè)小洞,再往小洞中倒入少許開水,將爐火重新打開,過十分鐘后再食用,口感就會(huì)改善許多,夾生味會(huì)基本消失,不影響正常食用。
第二種方法:飯燒夾生時(shí),不要翻動(dòng)夾生飯,只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,然后,把鍋放回爐子上,再用文火燜,約過十分鐘,等黃酒基本揮發(fā)后,米飯也就不夾生了,吃起來不但沒有酒味,而且格外香。
第三種方法:如米飯夾生嚴(yán)重,米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì),則較難補(bǔ)效。不過您也大可不必浪費(fèi)這鍋飯。加入適量開水后,將米飯搗碎,拌均勻,重新加熱蒸煮,就成了一鍋泡飯,不妨礙食用。當(dāng)然,以上方法也只能盡量補(bǔ)救,很難徹底去掉米飯的夾生味。因此,防止米飯夾生的關(guān)鍵還在于煮飯時(shí)要加適量的水。
注意事項(xiàng)
如果大部分都是夾生飯,一定要用筷子扎幾個(gè)洞,這幾個(gè)洞要均勻分布,多扎幾個(gè)也行,不然很難再熟的。
注意再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了飯就爛了,太少還是夾生的。
再次燜飯的時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn),確保熟透。
以上就是關(guān)于米飯夾生怎么辦的介紹,希望對(duì)你有幫助。
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