一、火鍋的做法大全之魚頭火鍋的做法

　　材料：魚頭、麻辣火鍋底料、豆腐、白菜、香菇、鹽、油、姜蒜、白酒、老抽

　　做法：

　　1、火鍋里白菜墊底，放入豆腐、香菇片;

　　2、魚頭片開，抹少許鹽;

　　3、 熱鍋涼油放入魚頭煎一下;

　　4、把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香;

　　5、放入姜片、蒜片炒香;

火鍋的做法大全之魚頭火鍋的做法

　　6、把魚頭翻個(gè)兒，加熱水、鹽、老抽調(diào)味;

　　7、大火煮開后改中火煮5分鐘;

　　8、倒入火鍋中，繼續(xù)加熱;

　　9、煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃了。

　　二、火鍋的做法大全之酸菜魚火鍋的做法

　　材料：草魚、酸菜、生菜、金針菇、油豆腐、辣椒、姜蒜

　　做法：

　　1、草魚適量，洗凈切片，中間的骨頭切出;

　　2、酸菜洗凈切細(xì)，生菜洗凈，金針菇洗凈，油豆腐備用;

　　3、辣椒和干辣椒切段，姜切絲，蒜切片;

　　4、鍋里熱油，炒香姜絲、蒜片和辣椒段;

火鍋的做法大全之酸菜魚火鍋的做法

　　5、加入帶肉的魚骨煎一下，煎至兩面變白，加入酸菜翻炒;

　　6、翻炒一段時(shí)間后加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒，加入水燒開;

　　7、燒開后轉(zhuǎn)入湯鍋，加水至八分鍋，燒開;

　　8、燒開后加鹽調(diào)味(要嘗嘗味道再加鹽);

　　9、燒開再煮一段時(shí)間就可以涮魚片了，魚片一放進(jìn)去，很快就熟了;

　　10、吃一段時(shí)間，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味。

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