烤箱怎樣做酥餅?酥餅最大的特點(diǎn)就是皮酥,層次清晰,脆而不碎,油而不膩。那么,家有烤箱能不能做酥餅?zāi)?下面,我們就來看看千層酥餅烤箱版做法。
烤箱怎樣做酥餅?
材料
水油面:面粉280g、糖60g、花生油70g、水110g
油面:面粉130g、花生油90g、可可粉6g
餡料:紅薯泥300g、紅糖50g、黑芝麻粉20g、炒芝麻碎180g
做法:
1、煮熟的紅薯去皮壓成泥300克、紅糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生碎180克調(diào)成餡料備用;
2、水油面:面粉280克、花生油70克、白糖60克、溫水110克混合攪拌均勻調(diào)成光滑的面團(tuán)靜置松馳30分鐘;
3、油酥面:面粉130克、90克花生油、6克可可粉攪拌均勻揉成油酥面團(tuán)靜置松馳30分鐘;
4、松馳好的水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán);
5、把水油皮面團(tuán)圧成薄片,油酥面團(tuán)放上面,水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來,收口朝下?lián){成薄片;
6、上下折翻搟成薄片,反復(fù)折翻搟4一5遍,然后搟成薄片再卷起來;
7、然后切成20個(gè)小劑子,壓成窩狀,放上餡料,收口朝下,壓成餅狀;
8、烤箱預(yù)熱10分鐘酥餅進(jìn)烤箱150度上下火30分鐘即可。15分鐘翻轉(zhuǎn)一下。(烤箱的大小溫度不同,要根據(jù)自己的烤箱調(diào)整溫度)
以上就是關(guān)于烤箱怎樣做酥餅的介紹,希望對您有所幫助!
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