木耳味道鮮美，口感酥脆，是老百姓餐桌上的?？?。木耳具有滋陰補腎、提神補氣等功效。經(jīng)常食用木耳可以養(yǎng)血駐顏，防治缺鐵性貧血;是很多美眉都很喜歡吃的一種蔬菜。今天此文將分享的主題是：“木耳的做法 涼拌黑木耳怎么做”一起來學(xué)下吧！

　   木耳的做法：

　   涼拌黑木耳怎么做：

　　原料：黑木耳

　　配料：蔥、醬油、姜等

　　步驟：

　　1、取適量黑木耳。

　　2、將黑木耳洗凈、泡發(fā)。

　　3、鍋中放入適量水，把泡發(fā)后的黑木耳放進去煮大約10分鐘。

　　4、把煮好的黑木耳取出，放在冷開水里浸泡。

　　5、取出黑木耳，加入蔥、醬油、麻油等調(diào)料拌勻即可。

涼拌黑木耳

　　技巧：

　　煮好的黑木耳先放入冷開水中浸泡一會兒，再拌調(diào)料，口感會更好。

　　如何挑選黑木耳?

　　首先看顏色。好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

　　其次看外形。優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

　　三看質(zhì)地。好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

　　四嘗味道。優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質(zhì)。

　　五用手摸。好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

　　六水浸泡。優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。

　　 以上就是關(guān)于：“木耳的做法 涼拌黑木耳怎么做”的分享，你學(xué)會了嗎？

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