牛尾是牛的尾部，骨肉相間，營養(yǎng)價值比較高，用牛尾做出來的菜也很好吃。那么牛尾的做法有哪些，怎么做茄汁牛尾湯好吃，現(xiàn)在就來看看它的做法介紹。

　　茄汁牛尾湯的做法

　　食材：牛尾500g、番茄1個、圣女果3個、胡蘿卜1個、土豆1個、香蔥3根、姜1塊、鹽適量

　　做法

　　1、牛尾冷水下鍋煮開，繼續(xù)沸騰1分鐘去血污。撈出熱水洗凈;

　　2、番茄去皮切塊，土豆胡蘿卜切滾刀塊;

　　3、將牛尾兌熱水加蔥結(jié)，姜塊，一起大火煮沸;

　　4、保持沸騰撇凈浮沫，直到一直沸騰也不會再浮上血沫;

　　5、轉(zhuǎn)小火煲1——2小時成奶白色;

　　6、另起一鍋，鍋里放10g黃油，煸炒番茄，土豆和胡蘿卜出香味;

　　7、兌入牛尾湯。調(diào)入鹽，煮到胡蘿卜軟即可;

　　8、臨出鍋放入對剖的小番茄增加湯里番茄的新鮮度。

　　牛尾的食用方法

　　牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價格適中，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。

　　牛尾有哪些做法，茄汁牛尾湯怎么做，以上就是它的做法介紹，你會做了嗎?

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